Chardonnay 770 2019 Rosset Terroir

VITIGNO 100 % Chardonnay, Clone 76 e 95

ETÀ VIGNETO 20 anni

ZONA DI PRODUZIONE Thuvex, Saint Christophe, Valle d'Aosta

TERRENO Sabbioso e sassoso (alta percentuale scheletro)

ALTITUDINE PIANTE SLM 800 mt, esposizione N/S

SUPERFICIE 7500 m2, sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 70 q/ha

VENDEMMIA Manuale, a metà settembre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, lavorazione in barriques e barili di rovere francese macerazione pellicolare prefermentativa a freddo.

GRADO ALCOLICO 14% Vol.

CONTENUTO 750 ml ANNATA 2020

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA Giallo paglierino

OLFATTO Fine, Floreale (ginestre), Fruttato (Ananas matura, Agrumi canditi e scorza d'arancia)

GUSTO Secco, Fresco, Morbido e minerale, buona sapidità, abbastanza persistente ed equilibrato

ABBINAMENTI Flan di verdure e Frittatine, pesce e formaggi di media stagionatura, maiale con le mele

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°/10° C - 46°/50° F

BICCHIERE CONSIGLIATO Calice Chablis 35cl. Diam. 81.5 mm