Daphne 2020 Cave Gargantua

Un vino bianco da invecchiamento vinificato totalmente in legno per un anno. È un vino burroso, corposo, morbido, da abbinare ai grandi piatti della tradizione valdostana, come la “valpelleneitze” o a piatti tipici savoiardi, come la “Raclette”.

Il nome – Daphne: le origini dell’etichetta derivano dalla Daphne Alpina, una pianta rara e velenosa che si trova quasi esclusivamente sulla morena “la Côte de Gargantua” di Gressan.

Come la Daphne, il nostro vino è unico e legato in maniera viscerale al territorio del nostro paese.

Se sorseggio un bicchiere di Daphne, cosa mi devo aspettare?

Di bere un bianco mascherato da rosso, un bianco importante, non banale, estremamente complesso e lungo, sia al naso che al gusto. Devi aspettarti di poter mettere la bottiglia in cantina a invecchiare, per poi essere libero di assaporare il suo contenuto dopo moltissimi anni. In ogni caso, avrai sempre a che fare con un prodotto che, anche appena imbottigliato, ti trasmetterà delle emozioni completamente diverse rispetto ad altri vini più giovani, freschi e, per così dire, “facili”. Ricordati: Daphne è un bianco di spessore, da apprezzare in abbinamento a piatti adeguati. Non parliamo di una beva semplice, ma di un’etichetta unica e carismatica.