Maley Cristallier

L'8 agosto 1789 ore 18:30 Jacques Balmat contadino, cacciatore e cercatore di cristalli nella valle di Chamonix insieme al medico, cultore di botanica e mineralogia Michel Gabriel Paccard erano i primi uomini ad aver raggiunto la vetta del Monte Bianco,... tra le stesse montagne Maley oggi cerca profumi...

Gianluca Telloli, enologo valdostano, votato alla ricerca e valorizzazione delle antiche mele di montagna coltivate in altitudine, con l'aiuto di Alessandro Revel Chion distillatore e liquorista, sapiente interprete della storica scuola erboristica piemontese, crea questo liquore a base di sidro, un aperitivo d'latri tempi in pieno stile belle époque. Partendo dal sidro di base frutto dell'assemblaggio delle nostre mele alpine, l'aroma di base è ottenuto con l'assenzio abbinato ad angelica, maggiorana, timo e salvia sclarea (fra i più noti). Il suo abbinamento con aromi contenenti componenti amari (china, genziana,rabarbaro e legno di quassio) equilibra il dolce creando una sorprendente armonia in bocca. La nota profumata derivante adlla scorza dell'arancio dolce ed amaro e dagli oli essenziali di altri agrumi ingentilisce il profumo.

Consigliamo di provare il nostro liquore in aperitivo con un cubetto di ghiaccio ed una fettina di zenzero, meraviglioso con un formaggio stagionato di capra. rigenerante e rilassante come digestivo.

0,70 lt | 18% Vol.