Saint-Vout
Syrah 870 2019 Rosset Terroir
Syrah 870 2019 Rosset Terroir
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VITIGNO 100 % Syrah,
ETÀ VIGNETO 19 anni
ZONA DI PRODUZIONE Toules, Saint-Christophe, Valle d'Aosta
TERRENO Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso e pietroso)
ALTITUDINE PIANTE SLM 750 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
VENDEMMIA Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE Macerazione pre-fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in tino di rovere francese e in anfora a temperatura controllata. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni, pressatura e affinamento in barrique.
GRADO ALCOLICO 14% Vol.
CONTENUTO 750 ml ANNATA 2019
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
VISTA Rosso Rubino
OLFATTO Fine, fresco con sentori di piccoli frutti di sottobosco, delicatamente speziato, liquirizia, pepe nero
GUSTO Secco, tannini vellutati, morbido ben equilibrato
ABBINAMENTI Aperitivo, brasati, carni in umido
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°/18° C - 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO Calice, Winebar 53 cl. Diam. 92mm
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